Aprenda sobre las plantas comestibles del Caribe en el Jardín Botánico de Nueva York

Anuncio

Apoyado por

Quemador delantero

Asista a la charla con Jessica B. Harris y Jamaica Kincaid, compre una muestra de whisky para el Día del Padre y más noticias gastronómicas.

Envíale una historia a cualquier amigo

Como suscriptor, tienes 10 artículos de regalo para dar cada mes. Cualquiera puede leer lo que compartes.

Por Florencia Fabricant

El Jardín Afroamericano del Jardín Botánico de Nueva York en el Bronx inspiró un programa el 17 de junio, durante el fin de semana anterior al Juneteenth, para resaltar las plantas y los alimentos del Caribe. Desde las 10 am hasta el mediodía, habrá una conversación entre la académica Jessica B. Harris y la escritora Jamaica Kincaid sobre las plantas comestibles del Caribe, seguida de un panel de discusión sobre el azúcar moderado por el historiador gastronómico Scott Alves Barton. El evento se llevará a cabo en el Arthur and Janet Ross Lecture Hall. Se requiere registro gratuito, que incluye solo la entrada al jardín.

Jardín Botánico de Nueva York, 2900 Southern Boulevard (Bedford Park Boulevard) 718-817-8720, nybg.org.

Si no está por encima de ofrecerle a su padre un regalo adyacente a un cliché, considere las galletas temáticas con glaseado brillante de la panadería Biscuiteers en Inglaterra, ahora disponibles para entrega en los Estados Unidos. Entre los surtidos hay un juego de herramientas con pequeñas galletas de mantequilla de chocolate con forma de martillo, sierra, taladro, llave inglesa y más, $58. Autos, golf, jardinería, carreras de bicicletas, un gin-and-tonic y perros representan otras colecciones, desde $40. La entrega, $19.98, se promete dentro de los tres días hábiles.

biscuiteers.com/us.

Deje un frasco de una de las nuevas V Smiley Preserves con la etiqueta Grandes Dames of Fruit en un mostrador, sin tapar, y no necesitará una vela perfumada. Cada una de las variedades de mermeladas nombradas por un influyente fabricante de conservas tiene tanto una fragancia intensa como un sabor. V Smiley, originaria de Vermont, creció en una granja familiar, se fue a la costa oeste para seguir una carrera en el arte, se convirtió en cocinera y luego regresó a la granja de su familia en New Haven Mills, Vt., para desarrollar aún más su mermelada. empresa, ahora en el negocio durante 10 años. Ha dedicado la mermelada de lavanda, mora y ruibarbo a Jane Grigson, la mermelada de rosa mosqueta e hibisco a Christine Ferber y la grosella roja y el geranio de frambuesa a Pam Corbin. Ese es mi favorito. Las mermeladas endulzadas con miel con una acidez que relame los labios y algo de textura vienen en frascos que tienen etiquetas que muestran dibujos y breves biografías de las mujeres.

The Grandes Dames of Fruit, $18 por seis onzas, $49 por una caja de regalo de tres, vsmileypreserves.com/jam-conserves.

Reconocer las características de varios whiskies requiere experiencia. Un buen lugar para comenzar es una muestra especial de whisky única para el Día del Padre de Crafty Cask, que vende suscripciones mensuales de kits de degustación con diferentes categorías de bebidas alcohólicas. American single malt, whisky de maíz, bourbon, centeno, whisky mezclado con lúpulo y whisky irlandés en muestras de dos onzas de destilerías artesanales, se encuentran en la caja junto con instrucciones básicas, guías y un video para descargar.

SipScout Craft Whiskey Exploration Kit de Crafty Cask, $90, thecraftycask.myshopify.com.

La introducción del vinagre balsámico en el mercado estadounidense hace unos 40 años convirtió al vinagre dulce en un elemento básico de la despensa. Uno nuevo, un rosado de De Nigris 1889, un fabricante de balsámicos en Módena, Italia, es un regalo perfecto para el verano. Elaborado con uvas ancellotta, una variedad roja originaria de Emilia-Romagna y generalmente utilizada para mezclar en lambrusco, es de color dorado pálido teñido de rosa y delicadamente dulce. Para un aderezo para ensaladas, su riqueza y su ligera viscosidad significan que se necesita menos aceite. Trazalo sobre un crudo de casualidad o fresas maduras. Úselo para suavizar la mignonette. Agréguelo al agua con gas y obtendrá un refrescante rocío sin alcohol.

De Nigris 1889 Sweet Rosé Wine Vinegar of Modena, 16.9 onzas, $7.49 en las tiendas Whole Foods, $7.99 en instacart.com.

A veces, solo se necesitan un par de recetas para que un libro de cocina asegure un espacio en mi estante. Lo mismo ocurre con "Beach Eats" de Coastal Living, una revista trimestral. Gazpacho de pepino con cangrejo azul y muchas hierbas es uno. El refrescante spritzer de mandarina y flor de saúco, para el que se puede silenciar el zumbido usando vino espumoso sin alcohol y jarabe de flor de saúco, es otro. Un tercero es la crujiente piccata de platija con salsa verde, un plato fácilmente escalable que es tan atractivo a temperatura ambiente como caliente. Hay otras recetas, como la sémola verde y el aguacate a la parrilla con cebollas rojas en escabeche, que piden atención en este soleado libro de cocina de temporada lleno de vistas al agua. ¿Invitado a una casa en la playa? Envuelva una copia para regalo para su anfitrión.

"Beach Eats: Favorite Surfside Recipes for Every Occasion", editado por Katherine Cobbs (Coastal Living Magazine, Meredith Operations Corporation, IPG Publishing and Licensing, $30).

Siga el New York Times Cooking en Instagram, Facebook, YouTube, TikTok y Pinterest. Reciba actualizaciones periódicas de New York Times Cooking, con sugerencias de recetas, consejos de cocina y consejos de compras.

Florence Fabricant es una escritora de comida y vino. Ella escribe las columnas semanales Front Burner y Off the Menu, así como la columna Maridajes, que aparece junto con las reseñas mensuales de vinos. También ha escrito 12 libros de cocina.

Anuncio